За технологією виготовлення шампанського у пляшці створюють тиск у 5–6 атмосфер. Це мінімум, встановлений правилами АОС Шампань. Мінімальний тиск у пляшці з Crémant – 3,5 атмосфери. Тому шампанське більш насичене вуглекислим газом, у нього рясна піна, а кремани менш шипучі, з невеликими бульбашками.
