Принцип роботи шнека Шнекова м'ясорубка свою назву вона отримала від головної деталі – шнека, або гвинта, який, як транспортер, просуває м'ясо до ножа і завдяки тиску, що створюється, проштовхує розрубані шматки крізь нерухомий перфорований диск. (ще один ніж м'ясорубки).
Шнек – це головна деталь, яка відповідає за проштовхування м'яса до ножа та ґрат. Шнек виготовлений з металу, але в сучасних м'ясорубках є вже й додаткові шнеки, з пластику, вони призначені для тесту або продуктів, що мають м'яку консистенцію.
Класична ручна м'ясорубка складається з наступних частин: корпус з м'ясоприймачем; шнековий вал; ніж (обертовий);
Шнек в м'ясорубці роблять з змінним кроком витків, що зменшується по ходу руху м'яса. Це потрібно для того, щоб перед решіткою стиснути м'ясо, інакше воно туди не полізе.