Листя топінамбуру, зібрані до цвітіння, містить максимальну кількість поживних речовин, тому їх рекомендують для заварювання. Рецепт приготування чай з топінамбуру в домашніх умовах простий: 1 чайну ложку подрібненого сухого листя топінамбуру залити 100 мл окропу і настояти під кришкою 10 хвилин.
