Горіхи постачають в організм людини клітковину, вітаміни групи В, токофероли, що дуже важливо задля налагодження обмінних процесів. Щоправда, вітамін Е має сенс шукати лише у сирих горіхах – при термічній обробці він руйнується. Більше 100 г горіхів за один раз організм перетравити не здатний.
