Коли ресурси глікогену в печінці витрачені, для одержання енергії організм звертається до своїх запасів білка та жиру та починає розщеплювати їх. Однак якщо м'язи та деякі органи можуть використовувати цей вид "палива", то для інших органів, включаючи мозок, воно не підходить.
