Як називається перець болгарською?

Бо самого поняття «болгарський перець» у Болгарії немає. Так само, як волоський горіх тут – просто горіх (причому з наголосом на перший склад), болгарський перець – просто перець («чушка» чи «піперка» або назва сорту).