Яке вино підвищує кислотність?

Червоними винами з високим вмістом кислотності відносяться багато бургундських вин, а також вина з сортів Піно Нуар і Барбера, багато вин з містечка Бароло в П'ємонті. Італійський Кьянті також можна віднести до цієї групи. Класичні висококислотні білі: Гаві, Рислінг, вина з лоз Совіньйон Блан та Шенен Блан.