Куркуму обов'язково кладуть у страви з рису – плов, каші, коржики. Плов без куркуми в Середній Азії і пловом називатися не може. Люблять куркуму і в Європі, а особливо – в Англії, де потяг до індійської кухні зумовлений історично. Англійці кладуть куркуму у омлети, м'ясні страви, соуси.
