Жовтий болгарський перець багатий на вітаміни А, Е, аскорбінову кислоту. У 50 г овочів міститься добова норма цих вітамінів. Велика кількість антиоксидантів, що містяться в продукті, робить його добрим профілактичним засобом, що перешкоджає виникненню ракових захворювань.
