Усі адаптації рослин до зими спрямовані зниження втрат вологи. Стовбури дерев захищені корою, нирки заховані в ниркові лусочки. Для багатьох дерев та чагарників головний спосіб боротьби із зимовим висиханням – скидання листя. Такі рослини називаються листопадними.
