У її листах та качанах містяться вітаміни А, РР, В, багато заліза, міді, селену. Аскорбінової кислоти в овочі приблизно в 5 разів більше, ніж у салатному листі, причому в процесі теплової обробки вона не руйнується і зберігається майже в попередньому обсязі. Свіже листя продукту включає близько 95% води.
