«У нас в Італії прийнято їсти пасту та різотто аль денте, тому що в них містяться корисні речовини, яких більше у сирому продукті, ніж у готовому. Чим довше вариш пасту або різотто, тим більше вони розкриваються, набираючи воду, і тим більше вимиваються ці потрібні речовини.
