Є роли, суші та сашими можна просто руками. Не дарма перед трапезою гостям приносять спеціальний гарячий рушник (осиборі) для гігієнічних цілей. До речі, хорошим тоном вважається після використання акуратно згорнути його в трубочку і покласти на підставку – так само, як було при подачі.
