Який вибрати буряк?

В ідеалі буряк має бути з бадиллям, але таку можна знайти хіба що на ринку, в магазини вона надходить вже оброблена, ще одна ознака свіжості – товстий кінчик. Чим він тонший і сухіший, тим довше буряк пролежав на складі.