Пояснюємо, чому сало не можна засолювати дрібною чи йодованою сіллю. Йодована сіль, по-перше, надасть салу гіркого присмаку йоду. По-друге, така сіль робить сало слизьким та вологим, оскільки йод витягує вологу. Дрібна сіль теж не підходить для засолювання сала та м'яса.
