Сичуаньський перець (кит. 花椒, піньінь huājiāo, палл. хуацзяо), також відомий як японський перець і китайський коріандр, – пряна смакова добавка. Головним чином асоціюється із сичуаньською кухнею, але часто використовується в китайській, тибетській, непальській та індійській кухнях.
