Персик багатий на корисні речовини. До складу фрукта входять вітаміни (А, С, К, Е, групи В), каротин, пектини, лікопін, лютеїн, антиоксиданти, флавоноїди, феноли, вуглеводи (фруктоза), органічні кислоти (винна, лимонна, яблучна), мінеральні елементи, клітковина. Один плід містить 75% добової дози вітаміну С.
