Під час варіння необхідно знімати пінку з кількох причин. Справа в тому, що в пінку накопичується сміття, яке може залишитися навіть після промивання фруктів та ягід. Також це потрібно для того, щоб продукт вийшов прозорішим і смачнішим. Крім того, вона може вплинути на смак.
