Вважається, що краще вибирати банки зі скла або емальовані каструлі. Також підійдуть бочки із дерева. Якщо для приготування було вибрано звичайні банки, то капусту рекомендується прикрити звичайною кришкою або отворами. Цілком тару закривати не можна, а інакше не виходитиме зайвий газ.
