Ягоди калини на смак гіркі, але ця гіркота пропадає після того, як ягоди підмерзнуть, саме тому її рекомендується збирати після заморозків. З ягід калини готують соки, настоянки, мармелад, варення, пастилу, сире варення, що зберігає більшість вітамінів.
