Азіатський клімат відрізняється своєю вологістю та спекотними температурами. Як відомо, це не сприятливе середовище для зберігання продуктів. Деякі з них можуть швидко псуватися. Щоб цього не сталося, додають їжу гострі приправи (перець чилі, цибуля, часник та інші).
