Відбивати м'ясо буде набагато легше і чистіше, якщо помістити шматочок у щільний пакет, наприклад, для заморожування, а потім добре відбити його спеціальним молоточком з опуклими зубцями. Поліетилен допоможе згодом легше зняти шматок м'яса, не пошкоджуючи його, до того ж обробна дошка не просочиться м'ясним соком.
