Спочатку римляни вживали на сніданок схожі на хліб коржі зі спельти із сіллю, яйцями, сиром, медом, а також іноді оливки, фініки, овочі, у багатих будинках також м'ясо та рибу. До хліба охоче споживалася сирна суміш із часником, олією, селера, коріандром — моретум.
