Ми вже з'ясували, що горошини білого перцю – це ягоди, зібрані на піку стиглості, замочені у воді, після чого їх видалено зовнішній шар. З іншого боку, горошини чорного перцю – це незрілі ягоди рослини перцю, які потім висушуються, внаслідок чого шкірка чорніє.
