Горілка раку (ракія) – національна гордість Туреччини. Цей міцний алкогольний напій отримують із виноградного дистиляту, настояного на анісовому корені. Замість винограду іноді використовують інжир чи фініки, а отриманий бренді витримують у дубових бочках.
