Рідкий азот нерідко використовується у кулінарії як безпечний (у звичайному повітрі його частка становить 78%) газ, який можна використовувати для швидкого охолодження продуктів. Наприклад, у ресторані «Бібліотека» за допомогою рідкого азоту прямо в залі перед гостями роблять сорбети (десерт із замороженого соку фруктів та ягід).
