Незвичайний та насичений смак цибулі джусай зробив його дуже популярним у кулінарії (calorizator). Його цибульно-часниковий аромат оригінальний у салатах, закусках, м'ясних та овочевих стравах. Також цибуля джусай застосовується у приготуванні начинок для пирогів та млинців.
