М'ясо окуня має гарні смакові якості, крім того, у окуня порівняно мало кісток. Окунь може вживатися в смаженому, вареному, копченому, печеному та в'яленому вигляді. Однак м'яса в окуні небагато, тому його треба або смажити у великій кількості олії, або варити з нього суп.
