Горошок стручковий правильніше вживати сирим, приготувавши салат або окремо (calorizator). Ніжний смак горошку підкреслить м'ята, він поєднується із нейтральними сирами. Зелений стручковий горошок можна бланшувати буквально хвилину і додати до овочевого рагу або складних гарнірів з рисом і гречкою.
