Соланін – це нестійка речовина, в процесі варіння вона руйнується. Тому, якщо у картоплі трохи зазеленів діжку, то цю частину можна відрізати, а овоч зварити: не запекти чи посмажити, а саме зварити, щоб у процесі термічної обробки соланін перейшов у рідкий стан і разом з окропом був злитий.
