Заморозити буряки можна як у сирому, так і вареному стані, а також у вигляді пюре. Зрозуміло, що відібрати необхідно найкращі коренеплоди. Вони повинні бути невеликого розміру, твердими на дотик, цілими і не зіпсованими, шкірка гладка, темно-бордова.
