Зміст обробних дощок у чистоті є невід'ємною частиною підтримки кухонної гігієни, адже весь процес приготування відбувається саме на обробних дошках. Тому, при негігієнічному використанні дощок виникає високий ризик поширення шкідливих бактерій, наприклад, сальмонели або кишкової палички.
