Довести до кипіння картоплю потрібно сильному вогні під закритою кришкою. Потім потрібно зменшити полум'я і відкрити кришку. Якщо є спеціальний отвір, можна не знімати кришку. Якщо варити картоплю без кришки, вода швидко википить, картопля сильно розвариться і втратить частину корисних вітамінів.
