Для відбивання знадобиться звичайний кухонний молоток. Залежно від щільності м'яса використовують великі (яловичина, свинина) або дрібні (птиця, риба) зубчики. Час обробки залежить від товщини та щільності продукту – жорсткіше м'ясо потрібно відбивати довше, ніж м'яке.
