Процес консервування необхідний запобігання діяльності патогенних мікроорганізмів. Найнебезпечнішою з бактерій, яка може мешкати у продуктах при неправильній консервації – це Clostridium botulinum. Ця бактерія викликає ботулізм.
Процес консервування необхідний запобігання діяльності патогенних мікроорганізмів. Найнебезпечнішою з бактерій, яка може мешкати у продуктах при неправильній консервації – це Clostridium botulinum. Ця бактерія викликає ботулізм.