Шкірка та пробка відносяться до покривних тканин. Ці тканини захищають внутрішні шари стебла від механічних ушкоджень, проникнення різних мікроорганізмів, перепадів температури. Через покривні тканини відбувається газообмін: у шкірці – через продихи, а в пробці – через чечевички.
