Жовтий колір обумовлений наявністю бета-каротину у складі. Червоний колір має ягоду через наявність у складі лікопіну. Він також є попередником бета-каротину, однак у рослинних культурах, а не в організмі людини. У червоних ми маємо два пігменти, проте варто зазначити, що лікопіну значно більше.
