Від відмови від солі можуть постраждати серце та мозок. При малій кількості солі в організмі з нього швидше йде вода, порушуючи електролітний баланс. Навколо стінок клітин можуть утворюватися волога та набряки. Також кров не насичується киснем, а нестача води призводить до її згущення та в'язкості.
