Чому березовий сік має солодкуватий смак?

Навесні біля берези розпускаються бруньки, виростає листя. Ці процеси вимагають великих витрат поживних речовин. Дерево бере поживні речовини зі своїх запасів: цукор разом із водою піднімається з коріння.