У буряків, що переросли, різко знижується вміст цукрів і бетаїну, структура стає волокнистою, усередині утворюються порожнечі.
У буряків, що переросли, різко знижується вміст цукрів і бетаїну, структура стає волокнистою, усередині утворюються порожнечі.