Вологість свіжоспеченого хліба – близько 50%. З часом волога з нього випаровується, вологість зменшується, і він починає сохнути (черствіти). Чим повільніше відбувається випаровування вологи, тим довше наш хлібець залишається свіжим.
Вологість свіжоспеченого хліба – близько 50%. З часом волога з нього випаровується, вологість зменшується, і він починає сохнути (черствіти). Чим повільніше відбувається випаровування вологи, тим довше наш хлібець залишається свіжим.