Саме тому для засолювання або обробки харчових продуктів краще підходить велика сіль, так як її простіше дозувати, вона краще видаляє зайву вологу з м'ясних і рибних продуктів, максимально рівномірно покриває поверхні так як її частинки простіше розподіляти.
