Розвиток підземних органів груші, як і будь-якої рослини, залежить від показника концентрації водневих іонів (pH ґрунтового розчину), яка пов'язана із вмістом у ґрунті кислот (вугільної та ін.) або лугів (сода в солонцях). Велика кількість іонів водню або алюмінію викликає кислу реакцію, іонів натрію – лужну.
