Потемніння грибів під час вимочування – найчастіша проблема. Варто сказати, що чорніють тільки ті грузді, які довгий час були без води. Тому досвідчені кулінари радять при попередньому очищенні відразу складати чисті гриби у воду та накривати кришкою.
