Через високий вміст пектину в м'якоті вино зі столових сортів погано освітлюватиметься. При переробці столових сортів на вино необхідно ретельно контролювати процес бродіння, інакше через брак цукрів ви ризикуєте отримати оцтове скисання.
Через високий вміст пектину в м'якоті вино зі столових сортів погано освітлюватиметься. При переробці столових сортів на вино необхідно ретельно контролювати процес бродіння, інакше через брак цукрів ви ризикуєте отримати оцтове скисання.