Пшоно починає гірчити тому, що до його складу входить рослинний жир — приблизно 3 г на 100 г сухої крупи. Згодом жири окислюються, звідси і з'являється гіркуватість.
Пшоно починає гірчити тому, що до його складу входить рослинний жир — приблизно 3 г на 100 г сухої крупи. Згодом жири окислюються, звідси і з'являється гіркуватість.