Організм прагне компенсувати нестачу виробництва шлункового соку за допомогою вживання кислих продуктів. Найчастіше така тяга обумовлена зниженням кислотності, гастритом та виразкою шлунка. Прагнення до кислого може бути симптомом порушеннями діяльності жовчовивідних шляхів і печінки.
