Насіння яблук (і споріднених рослин, таких як груші та вишні) містять амігдалін, ціаногенний глікозид, що складається з ціаніду та цукру. При метаболізмі в системі травлення ця хімічна речовина розпадається на сильно отруйний ціаністий водень (HCN). Смертельна доза HCN може вбити протягом кількох хвилин.
