Вони здатні надавати фіолетове, синє, рожеве, червоне або коричневе забарвлення. Колір безпосередньо залежить від рівня кислотності клітинного вмісту. Оскільки рівень pH конопель тримається на близькому до нейтрального рівня, то розчинені в клітинному вмісті антоціани набувають фіолетового забарвлення.
