Коли ви відбиваєте фарш, з нього виходить зайва волога, тому він стає більш в'язким та липким, а котлети потім розвалюються. Фарш для котлет досить добре вимісити та залишити в холодильнику. Поширена помилка багатьох господинь – починати смажити котлети відразу після замішування фаршу.
